Katya Bauval

Restaurantes Gourmet para Jantar

A cada 2 anos, acontece no Algarve o Vila Vita Fine Wines & Food Fair, reunindo 30 chefs, num total de 57 estrelas Michelin, e o nome por trás disso é Katya Bauval, que está na direção do Vila Vita Parc.

Sendo entendedora do que existe de melhor do mundo gastronômico, ninguém melhor que ela para dar dicas gourmets para jantares! Além dos restaurantes sugeridos no roteiro diário, indica:

Vistas (Rota Leste): depois de mais de uma década à frente do Quinta das Lágrimas, Albano Lourenço transferiu-se para o Vistas, o principal restaurante do resort Monte Rei. E trouxe consigo não só a experiência acumulada em Coimbra (que lhe valeu 1 estrela Michelin), como um produto que conhece como ninguém, o leitão. Obviamente, o menu de degustação não fica por aí e faz uma incursão pelos sabores essenciais da região, das ostras ao peixe fresco.
– Endereço: Monte Rei Golf & Country Club, Sesmarias, Vila Nova de Cacela; horário: 19h30 às 22h30; telefone: +351 281 950 950.

Bon Bon (Rota Centro): no pitoresco Carvoeiro, o Bon Bon, do chef Rui Silvestre, 1 estrela Michelin, dá um show: o camarão violeta, servido com gema de ovo orgânico e caviar imperial, e o peixe-galo escalfado, acompanhado de aspargos brancos e ostras nage com hortelã, são dois pratos de suas nobres criações.
– Endereço: R. do Cabeço de Pias, 8400-525, Carvoeiro; horário: 18h30 às 22h30 (fechado às quartas-feiras); telefone: +351 282 341 496.

Willies (Rota Centro): mais clássico do que sofisticado, o chef alemão Willie Wurger, 1 estrela Michelin desde os anos 80, apresenta suas criações maravilhosas, entre elas: sela de tamboril frito com molho de mostarda, mousse de batata, costeletas de borrego com molho de tomilho, legumes e batatas gratinadas e sapateira marinada em abacate. Peça um mesa na varanda.
– Endereço: Rua Brasil, Lote 7-B-r/c Vilamoura, 8125-479, Quarteira; horário: 19 às 22h (fechado às quartas-feiras); telefone: +351 289 380 849.

Gusto (Rota Centro): o Chef Heinz Beck, 3 estrelas Michelin, um alemão que vive entre Roma e Algarve, comanda a cozinha do Gusto e faz valer cada menu, despertando os 5 sentidos. Os pratos variam de acordo com as estações do ano, e podemos citar: foie gras em pó com frutas vermelhas, vieiras com creme topinambur e alcachofras em vinagre, lagosta atlântica com salada do campo, funcho e mango, camarões grelhados com cous-cous de açafrão e verduras de pinzimonio, e tortellinis vermelhos com beringela e ricota.
– Endereço: Estrada da Quinta do Lago, 8135-106, Almancil; horário: 19 às 23h; telefone: +351 289 350 700.

Paixa (Rota Centro): não é Michelin, mas é imperdível. Os pratos vêm em porções pequenas, em forma de tapas, para que se possa ir provando um pouco de cada. Tudo é excelente, do foie gras aos croquetes de rabo de boi, passando por filetes de cavala em azeite, sardinhas do oceano atlântico, salmão defumado, tataki de atum, tártaro de sapateira ou patanisca de bacalhau.
– Endereço: Quadradinhos, Lote 52, Vale do Lobo, 8135-034, Almanci; horário: 19 às 22h; telefone: +351 964 079 585.

São Gabriel (Rota Centro): 15 anos consecutivos com estrela Michelin, cozinha portuguesa moderna, apresentações surpreendentes, sabores e texturas inesquecíveis, combinações improváveis deliciosamente harmonizadas, ingredientes exclusivos e de alta qualidade. O chef Leonel Pereira comanda a cozinha. Opte por um dos menus degustação, e espere por criações fantásticas, como o gaspacho de rosas, a estrela do mar e o lagostim, o risoto de lavagante e as vieras frescas em consome de citrinos.
– Endereço: Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, 8135-106, Almancil; horário: 19 às 22h (fechado às segundas-feiras); telefone: +351 289 394 521.

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